Bienvenue sur ce blog qui est un peu un journal de nos dégustations et qui vous est grand ouvert !
La nouvelle est toute fraîche: C'est à Voegtlinshoffen, petit village très viticole (Haut-Rhin), que le projet « Loisium Alsace » verra le jour. Près de 10 000m² seront dédiés à l'accueil, à l'hébergement et à la vinothérapie par le raisin blanc a l'instar...
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Bu à la suite d'un exubérant 2006 carafé deux heures, ce 1999 trouve son chemin dans la sagesse et les arômes tertiaires de sous-bois développés. Mon avis est qu'il est à boire car le fruité s'est assez dissipé. Ce sont deux styles qui s'opposent forcément....
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Encore un petit détour vers un alcool dit "fort". Celui-ci est un nectar couleur acajou en réalité car ses notes de fleurs, de bois n'ont rien de trop fort.
Lire la suiteInvité chez Régis & Sandra, nous goûtons un Q uart de Chaume, 2005, Domaine Gaudard très agréable: Il est plus équilibré que le Bise, bien moins lourd et aux notes d'oranges nuancées. Les circonstances de dégustation ne sont malheureusement pas optimales...
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Il reste une foie gras entier de canard qui a survécu à la période pleine des fêtes. L'occasion de terminer ce J urançon Château Jolys, cuvée Jean, Les Trilles, 1999 . D'une couleur vieil or, son nez est plein de tendresse comme du reste la bouche dont...
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Mon frère m'offre une drôle de bouteille "private preserve", procédé suisse (sans doute un gage de sérieux !) qui permet d'injecter une dose d'azote dans le vin déjà ouvert afin de parer à son oxydation... Cela marche aussi pour les eaux-de-vie (sic)....
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L'accord avec un blanc peut sembler évident. La présence de la truffe est plaisante dans ce produit laitier. Le vieux Gouda était aussi fort sympathique. Et voilà une photo de cet extraordinaire foie gras d'oie fermier: Mention pour le crémant Prestige...
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Eh non ! Je ne vais pas dénigrer cette association. Aujourd'hui, le Landerneau estime que ce mariage est contre-nature. Je rentre de grands moments passés avec un foie gras entier d'oie nature (à peine un peu de sel et de poivre du Sichuan) qui venait...
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B O N N E A N N E E 2 0 0 9 ! Je vous souhaite une excellente année 2009, placée sous le signe de tous vos succès, de joies et évidemment de découvertes oeno-viticoles les plus nombreuses possibles. ! Je vous réitère mes remerciements pour votre fidélité...
Lire la suiteDégorgé, le 4.1.2007, ce crémant offre une belle structure de bulles et un nez brioché plaisant. Le vin est bien construit aux bulles fines et cohérentes. Il n'est pas extra brut mais se comporte parfaitement avec un apéritif et même un plat. C'est un...
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