Mapassionduvin

Ah ces cognacs !

Dégustation de vin (avant Août 2009)

Par Philton

M'autorisez-vous encore un petit écart ? Merci, c'est pour la bonne cause: celle de ce COGNAC de BOUJU, EXTRA. EXTRA est une mention pour désigner cet alcool. Elle est supérieure à "XO". Et bien il est EXTRA, en effet, ce cognac tout à son aise avec sa...

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Admirables Bordeaux

Dégustation de vin (avant Août 2009)

Par Philton

Un 100% Sauvignon COURJEAUX LES SOUCHES 2005 plaisant avec son côté un peu crayeux, ses fleurs blanches, ses agrumes et sa finale néanmoins légère ont permis à ce vin de répondre à cette belle pièce de saumon et sa sauce délicate. Quant au Haut-Médoc...

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Bourgogne blanc !

Dégustation de vin (avant Août 2009)

Par Philton

Pas trop de blanc dehors en cette période de fête ! Qu'à cela ne tienne, nous en avons en bouteille, alors profitons-en... Voilà ce Meursault 1er Cru, Blondeau-Danne, 2001 dont le beurré et le bois ont laissé leur place à la minéralité et aux agrumes....

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Un Gevrey Chambertin 1994 fermé !

Dégustation de vin (avant Août 2009)

Par Philton

Notre ami Stéphane nous ouvre un Gevrey Chambertin 1994 de chez MOILLARD...Malheureusement le voilà étrangement fermé à double tour...Dommage ! Il faut dire que le petit vin du pays d'Oc (100% Cabernet-Sauvignon) qui le précède et tout à fait à l'opposé...

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Haut-Mayne, Sainte Croix Du Mont, 2006

Dégustation de vin (avant Août 2009)

Par Philton

Invités encore hier pour un repas de Noël, c'était mon premier liquoreux en Bordeaux des fêtes, aussi je dois avouer que malgré la jeunesse du cru, j'ai pris du plaisir à le déguster mais à petite dose car il montait vite à la tête !

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Complexe Marc du Château de Pommard

Dégustation de vin (avant Août 2009)

Par Philton

Je ne suis pas spécialiste en alcool fort, mais j'ai trouvé ce marc du Château de Pommard Vieille Réserve fort bien fait et d'une belle puissance mêlée à une vraie complexité aromatique. Je me lance avec de la vieille orange, des fruits secs, du caramel,...

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Retour dans le Bordelais

Dégustation de vin (avant Août 2009)

Par Philton

C'est un YON-FIGEAC 2005 qui a ouvert le bal. Malgré son carafage, je l'ai trouvé plutôt fermé avec des tannins serrés en finale. Seul le bois était expressif, si j'ose dire. A attendre au moins quatre ans. Le Haut-Médoc DU MAYNE, 2001,goûté ensuite dans...

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Un Montlouis de qualité

Dégustation de vin (avant Août 2009)

Par Philton

Peu familier de cette famille de vins, nous poussons le vice jusqu'à le marier à un foie gras. Ce Montlouis 2005, Alex Mathur, "Les Lumens" s'en sort bien. Sur des notes de fruits à chaires blanches, très expressif et avec une belle minéralité en colonne...

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Fête rime avec champagne !

Restaurants etc.

Par Philton

Eh oui ! Pas de fête sans champagne ou presque ce qui fait le bonheur de la région viticole sans doute la plus riche de France (sic). Sa réputation échappe à la crise voire la transcende. Pour les fêtes de Noël, j'ai pu goûter quelques champagnes méconnus...

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Deux vieux Bourgogne

Restaurants etc.

Par Philton

On sait que la famille Blondeau-Danne n'a pas forcément bonne presste (à part chez le critique Dussert-Gerber...Mais ces deux vins datent encore du Père et non pas du Fils (c'est Noël, en même temps !): Ainsi le Saint-Aubin 1er Cru de 1988 Blondeau Danne...

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