Dimanche 4 mai 7 04 /05 /Mai 05:14

 

Le salon des vins libres se tenait ce week-end dans le Bas-Rhin à Sélestat. 

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Au programme, les grands noms alsaciens du genre que sont Patrick Meyer, Jean-Pierre Frick, Bruno Schueller ou encore Christian Binner. Ces vins  nature nécessitent un sol sain qui respire et qui est traité de manière biologique,  puis un traitement en cave qui laisse vivre le raisin car aucun intrant n’est permis à l’exception d’un peu de soufre parfois « mais en quantité très faible » indique Jean-Pierre Frick. Derrière l’aspect technique, c’est une vraie philosophie de vie qui s’applique à ces vins : il convient de sortir des gouts formatés tels qu’on nous les a inculqués depuis une cinquantaine d’années.

 

Laisser le raisin s'exprimer

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Il faut laisser le raisin s’exprimer : l’important c’est sa culture qui doit être soignée. Une fois que le raisin est bien, le reste ira tout seul ou presque…Alors selon les chantres du vin libre : oui un vin peut être réduit, oui il peut sentir la fourrure, pétiller ou encore être oxydé. Et si jamais l’homme intrinsèquement avait des gouts qui le rebutent…naturellement ?...Selon eux, non : c’est juste une question d’éducation…On veut bien l’entendre parce que  l’argument est séducteur et que quelqu’un de ces vins vibrent dans le palais, laissent transparaître une vraie force et des notes peu académiques qui sont réellement intéressantes. Bon, au final, l’objectif c’est tout de même de vendre du vin…Même au large des canons d’une société consumériste et aux standards industriels (sic). Mais des gouts du vin en remplacent d’autres…et d’un standard « boisé-surextraction », on passera à celui du CO2-oxy et tutti quanti… ? On y gagnera au passage le côté bio-naturel qui nous protègera on l’espère de maux pis que le remède !

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Les vins poétiques de Kenjiro Kagami, formé chez Bruno Schueller.

Par Philton - Publié dans : Salons et foires aux vins - Communauté : Le Vin Dans Tous ses États...
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Vendredi 2 mai 5 02 /05 /Mai 08:24

Séduisant Saint-Emilion Grand Cru Lamartre 2006. Nez expressif boisé encore...Son côté boisé et fruité le rend séducteur mais aussi un peu formaté. En tout cas, il se boit très facilement. C'est un vin franc qui s'assume. Il ne va dire qu'il est éloigné de toute volonté mercantile comme certains se permettent de le dire alors que l'objectif d'un vigneron reste tout de même de vendre son vin !

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On sent qu'il peut encore se garder quelques années, histoire d'évoluer dans le bon sens et de perdre un peu son bois. On ne va pas lui jeter la pierre, il a été bien apprécié. Je suis conscient que dans le mood actuel de la blogosphère, il est très mal vu d'émettre des critiques positives à l'encontre de ce type de vin, mais tant pis ! Après tout, dans quelques années, il sera fondu, s'il tient, et sera sans doute très agréable.

Par Philton - Publié dans : Vins de Bordeaux - Communauté : Dégustation vins France-Monde
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Samedi 5 avril 6 05 /04 /Avr 08:16

Tempétueux Pinot Gris, Vieilles Vignes, Domaine Wach « les marronniers » à Andlau, 2012

Attachons –une fois n’est pas coutume- à l’étiquette qui est particulièrement soignée. Au centre, les mentions habituelles qui sont entourées de deux dessins sympathiques. Dans le verre, la couleur du vin est d’un jaune pale et discret. Tout le contraire du nez très expressif dont l’abricot trahi immédiatement le cépage : il faudrait souffrir d’un gros rhube pour ne pas reconnaitre notre Tokay, pardon pinot gris…

 

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Servi avec les premières asperges d'Alsace, il s'est révélé trop sucré...mais un choix pas si idiot que cela. E. DELMAS dit qu'aucun vin ne convient aux asperges: eh bien qu'il s'essaie à l'Alsace :)

Un jeune vieilles vignes !

En bouche, c’est très puissant, voire trop. On sent un léger déséquilibre sur l’alcool trop présent. Mais en échange, les aromes de ce pinot gris son capiteux : les fruits bien murs sont là presque tempétueux comme si le vin était encore en pleine puberté ce qui le tourmente. D’ailleurs, soyez prévenu qu’il est aussi plutôt doux…voire très doux sans pour autant être qualifiable de liquoreux. Sans doute convient-il de le laisser vieillir pour qu’il se calme.

Par Philton - Publié dans : Vins d'Alsace - Communauté : Le Vin Dans Tous ses États...
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Dimanche 30 mars 7 30 /03 /Mars 19:53

Champagne Jean-Marc Chauvet, Brut sélection

De belles bulles fines et nerveuses couronnées par une belle mousse donnent un  champagne classique avec pas mal de liqueur (peut-être doit-il vieillir ?) ;

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très classique mais de bon aloi !

Par Philton - Publié dans : Vins de Champagne - Communauté : Le Vin Dans Tous ses États...
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Dimanche 30 mars 7 30 /03 /Mars 19:47

Alsace, René Muré, Sylvaner Côte de Rouffach, 2001

Ce vin fera l’unanimité : avec les fruits de mer, le voilà qui emballe son monde : sec et nerveux avec son petit côté herbacé et du haut de ses 13 ans, il n’est que meilleur ! On dénote également une belle longueur.

 

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Il exprime à merveille ce cépage sublime et trop délaissé !

Par Philton - Publié dans : Vins d'Alsace - Communauté : Le Vin Dans Tous ses États...
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Dimanche 30 mars 7 30 /03 /Mars 19:43

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Le fleuron des modules de chez Montecristo offre une prestation haut de gamme : du début à la fin, ce cigare est un compagnon idéal et jamais désagréable ! Au démarrage, il est doux et un peu sucré puis devient plus terreux mais sans jamais devenir désagréable comme c'est souvent le cas dans des modules de taille inférieure.

Par Philton - Communauté : Le Vin Dans Tous ses États...
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Dimanche 30 mars 7 30 /03 /Mars 19:35

Gewurztraminer, VT, Klipfel, Grand Cru Kirchberg, Clos Zisser, 1998

Une couleur or jaune foncé imprime la rétine. Un côté très liquoreux se sent dans le verre. Au nez explose le miel d’acacia au premier abord. A l’aération, du citrus apparait. En bouche, c’est assez puissant sur de beaux fruits jaunes rôtis à souhait, un poil sucré encore…

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Mais soudain, on sent un début d’oxy…Décidemment ! Néanmoins le côté rôti des fruits jaunes l’emportera.

Par Philton - Publié dans : Vins d'Alsace - Communauté : Le Vin Dans Tous ses États...
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Dimanche 30 mars 7 30 /03 /Mars 18:56

vin2014-1515-copie-1.JPGGevrey Chambertin Domaine Trapet & fils, 1999, Cuvée Ostréa

Dans ce millésime d’excellence, je m’attendais à un grand vin. Mais la robe est déjà quelque peu décolorée. Si le nez pinote gentiment avec une petite pointe faisandée, la bouche laisse une acidité désagréable.

 

 

Dommage ! Vraiment…

Par Philton - Publié dans : Vins de Bourgogne - Communauté : Le Vin Dans Tous ses États...
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Dimanche 30 mars 7 30 /03 /Mars 18:46

300320147047.jpgLa robe dénote tout de suite un champagne de construction complexe. La bulle est un peu lasse, mais c'est le lot de tous les champagnes un tant soit peu vineux, ce qui est évidemment son cas: classe, sagesse pour une complexité acquise à la cause des palais avertis ! Et puis, c'est le champagne officiel de la reine d'Angleterre et celui de James Bond...Ca fait toujours son effet !


Par Philton - Publié dans : Vins de Champagne - Communauté : Oenologie
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Samedi 29 mars 6 29 /03 /Mars 18:09

On démarre les hostilités avec cette vénérable bouteille, issue d'une vie antérieure. Les vignes sont situées sur une des plus belles expositions de Châtenois: le Hahnenberg.

 

De sa belle couleur dorée et de son nez complexe et fruité; la bouche révèle l'amertume du citrus mêlée aux arômes plus rondelets des abricots et autres ananas...

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Le bouchon a malheureusement eu une légère tendance a attaquer les arômes et en même temps une légère oxy se fait jour. Parfois, c'est le risque.


Par Philton - Publié dans : Vins d'Alsace - Communauté : Le Vin Dans Tous ses États...
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