Voici un champagne qui présente la particularité d'être 100% Pinot Meunier (Meunier car le cépage et sa blondeur rappelle celle des blés). Mousse persistante, bulles audacieuses et précise. Champagne fin, frais, peu dosé, équilibré, on ne peut que l'apprécier !
This Champagne is one and only cépage whici is the Pinot Meunier, one of the peculiar Champagne cépage. Thiny and fine bubbles, precise nose and aroma. This Champagne is quite brut and dry. Lovely !
Le Val Joli porte bien son nom. La partie Hôtel est irréprochable: chambre à thème soignée ou bulle ésotérique. Literie proche de la perfection, propreté, calme tout y est !
On peut vraiment prendre cet établissement en exemple !
Au plan du restaurant, c'est tout pareil: le service est soigné quoiqu'atypique avec une jeune femme aux tatouages accentués, mais comme elle est très gentille, tout va bien !
Le repas est excellent et soigné. L'oeuf en cooktier sera cuit devant vous et particulièrement délicieux avec ses escargots savoureux. La souris d'agneau à la coriandre est tendre mais manque de coriandre. Cependant que le fromage est très bon et bien sélectionné le dessert est sur la même rive: celle de l'excellence.
Le service est attentif et très courtois. Par les temps qui courent, il faut le souligner.
On regrettera l'absence de vins de Loire au frais, mais sinon c'est un sans faute: mention pour l'assiette très gourmande et l'oeuf en cooktier.
Ce Bourgogne blanc du célèbre domaine Guyon fait honneur à sa réputation: des notes puissantes toastées, beurrées, des agrumes en force et une puissance réelle pour ce vin de 13 ans...Pour un Grand Ordinaire, il est plutôt extraordinaire !
La patronne et sa fille sont d'un redoutable professionnalisme. L'accueil est chaleureux. Le sommelier et son adjoint très attentifs.
Les plats servis sont au niveau: au plan de la présentation, de l'esthétique, c'est magnifique et magique ! Foie gras magnifique, veau à la cuisson maîtrisée...Le dessert est subtil et savoureux à la fois. En bouche, tout est raccord ! Une adresse sûre.
La couleur est superbe et le nez développé mais c'est en bouche qu'une palette aromatique d'une grande ampleur s'offre au palais aguerri ! De la salinité aux fruits secs, l'éventail est large et sollicite largement les papilles. Le sucre est encore présent, la matière considérable. Comme tous les grands vins, le temps le bonifie en le complexifiant sans l'ombre d'un défaut ! Bravo.
Un vin à boire dont le repos n'était pas suffisant: pas mal de dépôt en suspension...Un vin puissant mais déjà bien évolué malgré son contenant en magnum. Incroyable comparé à un Gevrey 2001 en 75cl bu récemment chez SH qui était encore si jeune...
Le cadre est tout à fait sympathique. Les enfants apprécieront les paons qui gloussent et paradent dans l'arrière-cour. Attention à la route, un peu dangereuse néanmoins qui permet l'accès à une aire de jeux, en face. L'accueil au restaurant est sympathique et aimable.
L'ancienne renommée d'excellence de cet établissement fait que la reprise est dure mais pas impossible, grâce à nos conseils avisés, tout est possible !
La patronne n'est pas dénuée d'humour que seule alors que le restaurant est bondé, l'attente est correcte. La tarte flambée est bonne mais gagnerait à être légèrement plus crémeuse et moins cuite. Les suggestions annoncent asperges et fraises...Mais finalement il n'y en a plus: dommage ! Les verres d'apéritifs gagneraient à être dégagés au plus vite, déjà qu'on a pas beaucoup de place: mais sans personnel, c'est plus difficile.
En l'absence des suggestions figurant sur l'ardoise, on se rabattra sur le cervelas au munster, grebedel'di et choucroute: c'est bon mais on ne peut conseiller que de passer à un munster plus odorant et une choucroute avec ses baies traditionnelles pour le goût. Les pommes de terres pourraient être plus grosses et un peu moins brûlées. Le cervelas est bon. Autre particularité des lieux: ils font leur propre limonade avec une multitude d'arômes: c'est sympa pour qui conduit on ne boit point d'alcool ou les enfants. Pas moins de 22 sortes de limonades aussi à emporter. Les desserts sont corrects même si j'ai retrouvé un morceau de banane dans ma Dame Blanche...bon point pour le chocolat maison, reste la chantilly...Le tiramisu de fraises à déconseiller vivement. Une bonne adresse sympathique qui au vu des lieux et de la configuration peut encore progresser pour devenir une réelle institution !
Ce Schoffit se fait d'abord remarquer par son étiquette d'une grande élégance: avec ses reliefs discrets, c'est admirable.
Mais le vin n'est pas en reste: la couleur du liquide est éloquente: servi avec une truite et des oeufs Mimosa, j'optai pour ce Tokay que je pensais plutôt dans un registre moyennement sec...Mais la couleur m'inquiétait déjà: Une belle robe d'or prononcé...Le nez superbe et puissant ne laisse guère de doute: et la bouche achève le tout : en effet, nous sommes bien e présence d'une vin au SR considérable et qui aurait pu mérité le titre de VT ! Fruité, rôti, belle complexité à garder encore ! Un magnifique travail de vigneron.
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