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2 janvier 2009 5 02 /01 /janvier /2009 20:11





Eh non ! Je ne vais pas dénigrer cette association. Aujourd'hui, le Landerneau estime que ce mariage est contre-nature. Je rentre de grands moments passés avec un foie gras entier d'oie nature (à peine un peu de sel et de poivre du Sichuan) qui venait d'une ferme et avec un goût absolument délicieux et une texture parfaite. Marié à un Sauternes Lamothe Guignard 1997, 2ème cru classé, il est grandiose ! Le gras du vin et ses notes roties, le soyeux du liquoreux épouse et accompagne ce très bon foie gras.


Nous dégustons plus tard un Jurançon domaine Jolys, cuvée Jean 1999, c'est assez à son désavantage. Pourtant il est bien fait moins liquoreux, plus sur des notes d'agrumes. Mais je reste sur mon Sauternes pour le coup.

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30 décembre 2008 2 30 /12 /décembre /2008 19:09

  B O N N E        A N N E E    2 0 0 9 !



Je vous souhaite une excellente année 2009, placée sous le signe de tous vos succès,  de joies et évidemment de découvertes oeno-viticoles les plus nombreuses possibles. !

Je vous réitère mes remerciements pour votre fidélité et vous dit à l'année prochaine pour l'an 9, l'an 2009 !


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30 décembre 2008 2 30 /12 /décembre /2008 19:07
Dégorgé, le 4.1.2007, ce crémant offre une belle structure de bulles et un nez brioché plaisant. Le vin est bien construit aux bulles fines et cohérentes. Il n'est pas extra brut mais se comporte parfaitement avec un apéritif et même un plat. C'est un excellent crémant !

La version rosé, premier cru, du champagne Waris Larmandier est agréable à boire: bulles fines, toujours, notes de framboises légères, vin sec.
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30 décembre 2008 2 30 /12 /décembre /2008 18:27
M'autorisez-vous encore un petit écart ?

Merci, c'est pour la bonne cause: celle de ce COGNAC de BOUJU, EXTRA.  EXTRA est une mention pour désigner cet alcool. Elle est supérieure à "XO". Et bien il est EXTRA, en effet, ce cognac tout à son aise avec sa belle couleur de rouille, il est si fin et en même temps puissant au nez et plutôt très doux en bouche avec tant d'arômes fondus. Un vrai dessert à lui tout seul.

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30 décembre 2008 2 30 /12 /décembre /2008 18:20
Un 100% Sauvignon COURJEAUX LES SOUCHES 2005 plaisant avec son côté un peu crayeux, ses fleurs blanches, ses agrumes et sa finale néanmoins légère ont permis à ce vin de répondre à cette belle pièce de saumon et sa sauce délicate.


Quant au Haut-Médoc CARTUJAC 2000, Cru Paysan, c'est vraiment un Bordeaux comme on en faisait dans le temps d'avant Parker et M. ROLLAND avec un nez de cassis dominant, des fruits rouges vivants et une finales empyreumatique. Quelle vie, quel bonheur dans ce vin ! J'étais séduit. Notons que la mention Cru Paysan a été interdite par l'Union Européenne. Encore une sage décision ! :( Mais le vigneron a trouvé la parade en détournant le nom. Heureusement.
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30 décembre 2008 2 30 /12 /décembre /2008 17:54
Pas trop de blanc dehors en cette période de fête ! Qu'à cela ne tienne, nous en avons en bouteille, alors profitons-en...


Voilà ce Meursault 1er Cru, Blondeau-Danne, 2001 dont le beurré et le bois ont laissé leur place à la minéralité et aux agrumes. Si on excepte une finale un peu déséquilibrée en raison d'une acidité exacerbée; c'était pas mal !


Tandis que suit un Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos Saint-Jean" 2002, domaine Parigot: je n'ai pas la possibilité de le goûter plus avant...Si quelqu'un le connaît je suis preneur d'infos !

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29 décembre 2008 1 29 /12 /décembre /2008 12:24
Notre ami Stéphane nous ouvre un Gevrey Chambertin 1994 de chez MOILLARD...Malheureusement le voilà étrangement fermé à double tour...Dommage !



Il faut dire que le petit vin du pays d'Oc (100% Cabernet-Sauvignon) qui le précède et tout à fait à l'opposé si on excepte un milieu de bouche trop sucré pour ma part.

Enfin, bonne note au PIEPER HEIDSICK: Robe jaune foncé,  brioché, bien sec, finale longue sur les agrumes. Un bon champagne.

En cette période de fête, j'ai un peu de mal à suivre et à reporter toutes les dégustations faites, mais les principales y sont.


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29 décembre 2008 1 29 /12 /décembre /2008 10:20


Invités encore hier pour un repas de Noël, c'était mon premier liquoreux en Bordeaux des fêtes, aussi je dois avouer que malgré la jeunesse du cru, j'ai pris du plaisir à le déguster mais à petite dose car il montait vite à la tête !
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29 décembre 2008 1 29 /12 /décembre /2008 10:07
Je ne suis pas spécialiste en alcool fort, mais j'ai trouvé ce marc du Château de Pommard  Vieille Réserve fort bien fait et d'une belle puissance mêlée à une vraie complexité aromatique. Je me lance avec de la vieille orange, des fruits secs, du caramel, rancio et le boisé qui trouve ici intégralement sa place.

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29 décembre 2008 1 29 /12 /décembre /2008 10:01

C'est un YON-FIGEAC 2005 qui a ouvert le bal. Malgré son carafage, je l'ai trouvé plutôt fermé avec des tannins serrés en finale. Seul le bois était expressif, si j'ose dire. A attendre au moins quatre ans.

Le Haut-Médoc DU MAYNE, 2001,goûté ensuite dans sa bouteille est explosif: belle maturité, déjà. Un peu de poivron néanmoins mais des fruits rouges à volonté, un peu de cuir, de la rondeur et une finale plus que correcte. Un vin généreux et à l'opposé du précédent.
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